Umami 101 Speisekarten
Kategorien
Shared Plates
- RED SHRIMP CARPACCIO€ 22,00Spanische rote Garnelen, Yuzu-Soja-Dressing, Lauchöl
- WASABI BEEF CARPACCIO€ 20,00Rinderfilet, Wasabi-Yuzu-Dressing, Lauchöl, Parmesan, Wasabi Mayo
- BEEF TATARE UMAMI STYLE€ 19,00Rinderfilet, Soja-Essig-Dressing, Wasabi Mayo, Reis-Nori Papier
- CHILLI OIL WANTAN€ 9,00mit Huhn- & Garnelenfüllung, hausgemachte Chili-Essig-Soße
- TAKOYAKI€ 9,00Teigbällchen mit Oktopus, Trüffel Mayo, Bonitoflocken
- SHRIMP TEMPURA€ 10,00Tempura Soja Soße
- VEGETABLE TEMPURA€ 8,00Tempura Soja Soße
- DYNAMITE SHRIMPS€ 15,00knusprige Garnelen mit würziger Spicy-Mayo
- EDAMAME LOVES€ 8,00Trüffel oder scharf
- AGEDASHI TOFU€ 8,00frittierter Tofu in leichter Dashi-Soße
- SPINACH SALAD€ 11,00Yuzu-Trüffel Soße, Miso Flocken, Avocado
From the Robata
- RIB-EYE€ 32,00mit Pommes, Trüffel Mayo 300g
- BEEF FILET€ 36,00Sellerie Trüffel Püree, Shiitake Pilz Soße 200g
- SPECIAL CUTSNur auf Vorbestellung möglich – wir besorgen alle verfügbaren Dry Aged Cuts
- BEEF YAKITORI€ 30,00Rinderfilet, Kräuter, Gemüse
- CHICKEN YAKITORI€ 22,00Hähnchenschenkel, Kräuter, Erdnuss Soße
Main Courses
- YIN-YANG DUCK BREAST€ 28,00gebratene Entenbrust mit Beeren-Miso-Soße
- TIGER PRAWNS ON RISOTTO€ 26,00Meeresfrüchte Risotto, Kräuter Soße, Lauch Öl
- RED BRAISED SHORT RIB€ 28,00Hong Shao Rinderrippe mit Kartoffelpüree
- MISO CHILLI GLAZED CAULIFLOWER€ 18,00Robata Grill, Miso-Chilli, Tahini Soße
- SPICY BEEF CURRY UDON€ 20,00mit Rinderfilet, japanisches Curry, Eigelb
- HERB CRUSTED LAMB CHOPS€ 32,00Panko-Kräuterpanade